Die Gans ist eng mit den kulinarischen Traditionen der Region Kujawien-Pommern verbunden. Wir achten traditionell auf die höchste Produktqualität, indem wir die Gans direkt von der Kołuda-Zucht beziehen. Die Weiße Kołuda-Gans ist eine der besten Sorten in unserem Land, bekannt für ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Die Ganssaison dauert von Ende September bis Anfang Oktober, bis die Vorräte erschöpft sind, und ihren Höhepunkt erreicht sie am 11. November, dem St. Martinstag.
In unserem Restaurant könnt ihr ab Oktober Gans probieren. Auf unserer Speisekarte bieten wir euch:
• einen saisonalen Salat mit gezupfter Gans, karamellisierten Walnüssen in Honig, Trauben und Blauschimmelkäse,
• eine wärmende Gansbrühe mit hausgemachten Nudeln,
• zartes Gansbein auf Kürbispüree, serviert mit Cranberries und Kräuter-Rote Bete.
Habt ihr schon beim bloßen Gedanken daran geschwärmt? – Genießt es, solange der Vorrat reicht!
Zu der Gans empfehlen wir auch hervorragende Rotweine aus unserer außergewöhnlichen Weinkarte. Im Restaurant Bulwar verfügen wir über ein tolles Gerät zur Vakuumversiegelung von Flaschen, das Le Verre de Vin (und das sind wir natürlich immer noch die einzigen in Toruń). Dadurch bleibt der Wein nach dem Öffnen länger frisch, sodass ihr verschiedene Weine im Glas probieren und selbst entscheiden könnt, welcher am besten zur Gans passt. Wir empfehlen, die Degustation mit dem samtigen 3 Figer Jack Old Vine Zinfandel zu beginnen. Auch unser erstaunlicher Blend La Linda Smart Blend Mendoza, eine Kombination aus Cabernet, Syrah und Tannat, passt hervorragend zur Gans. Und wenn ihr süßere Geschmäcker und Aromen liebt, werdet ihr mit Sicherheit von dem Gnarly Head 1924 Bourbon Barrel Cabernet Sauvignon begeistert sein. Ein Genuss ist garantiert!
Was gibt es noch hinzuzufügen? Zum Dessert könnt ihr unsere Apfelkuchen aus der Pfanne (natürlich mit Lebkuchenstreuseln) oder die Lavendelcrème brûlée mit Pflaume probieren.
Guten Appetit!
Wir empfehlen euch, im Voraus einen Tisch zu reservieren, da die Verfügbarkeit während des Angebots (Hochkonferenzsaison) begrenzt ist.
Telefon: +48 56 62 39 426
E-Mail: recepcja@hotelbulwar.pl
